طريقة عمل بسكويت تمر هش ولذيذ في البيت بخطوات سهلة
يُعد بسكويت التمر من أشهى المخبوزات العربية التي تجمع بين الطعم الحلو الطبيعي والقيمة الغذائية العالية. يتميز بقوامه الهش وحشوة التمر الغنية، ويُقدم غالبًا مع الشاي أو القهوة، خاصة في المناسبات والأعياد. في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل بسكويت تمر ناجح 100% مع أسرار الطراوة مثل المخابز.
مكونات بسكويت التمر
أولًا: مكونات العجين
3 أكواب دقيق أبيض منخول
1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر ناعم
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2–3 ملاعق كبيرة حليب (حسب الحاجة)
ثانيًا: مكونات الحشوة
2 كوب تمر منزوع النوى ومطحون
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة عمل بسكويت تمر خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير حشوة التمر
في مقلاة على نار هادئة، نضع التمر مع الزبدة.
نقلب جيدًا حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
نضيف القرفة أو ماء الزهر حسب الرغبة.
نتركه يبرد ثم نشكل أصابع رفيعة للحشو.
2️⃣ تحضير عجينة البسكويت
نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
نضيف البيضة والفانيليا ونخلط جيدًا.
نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم نضيفه تدريجيًا للخليط.
نضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
نغلف العجين ونتركه يرتاح في الثلاجة 20–30 دقيقة.
3️⃣ تشكيل البسكويت
نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
نضع أصابع التمر في المنتصف ونغلق العجين عليها.
نقطع حسب الشكل المرغوب (مستطيلات أو دوائر).
يمكن تزيينه بالشوكة أو قالب خاص.
4️⃣ الخَبز
نرص البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة.
يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة.
يُترك ليبرد تمامًا قبل التقديم.
أسرار نجاح بسكويت التمر
✅ استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
✅ عدم الإفراط في العجن حتى لا يصبح قاسيًا
✅ تصفية التمر جيدًا من أي ألياف صلبة
✅ عدم تركه في الفرن أكثر من اللازم حتى يحافظ على هشاشته
✅ حفظه في علبة محكمة للحفاظ على طراوته
فوائد بسكويت التمر
يحتوي التمر على:
الألياف التي تساعد على الهضم
الحديد والطاقة الطبيعية
مضادات الأكسدة
لذلك يُعتبر بسكويت التمر خيارًا أفضل من الحلويات الصناعية عند تناوله باعتدال.
طريقة التقديم
يُقدم بسكويت التمر مع:
الشاي المغربي
القهوة العربية
الحليب للأطفال
ويمكن رشه بالسكر البودرة لمظهر أجمل.
خاتمة
طريقة عمل بسكويت تمر في البيت سهلة وسريعة، ولا تحتاج إلى مكونات معقدة. باتباع هذه الخطوات ستحصلين على بسكويت هش بحشوة لذيذة ينافس أفضل المخابز.
بالطبع 🌿 إليك النسختين الإنجليزية والفرنسية المحسّنتين لمقال طريقة عمل بسكويت تمر وجاهزتين للنشر:
English Version – Date Filled Cookies Recipe
How to Make Soft and Delicious Date Cookies at Home
Date cookies are a popular Middle Eastern treat known for their soft texture and naturally sweet filling. They are often served with tea or coffee, especially during holidays and family gatherings. This easy date filled cookies recipe will help you achieve bakery-style results at home.
Ingredients
For the Dough:
3 cups all-purpose flour (sifted)
1 cup butter (room temperature)
½ cup powdered sugar
1 egg
1 tsp vanilla extract
1 tsp baking powder
A pinch of salt
2–3 tbsp milk (as needed)
For the Date Filling:
2 cups pitted dates (mashed)
1 tbsp butter
½ tsp cinnamon (optional)
1 tsp orange blossom water (optional)
Step-by-Step Instructions
1️⃣ Prepare the Date Filling
In a pan over low heat, combine dates and butter.
Stir until soft and easy to shape.
Add cinnamon or orange blossom water if desired.
Let cool and form into thin logs.
2️⃣ Prepare the Dough
Beat butter and sugar until creamy and light.
Add egg and vanilla; mix well.
Combine flour, baking powder, and salt, then gradually add to the mixture.
Add milk slowly until a soft, non-sticky dough forms.
Wrap and refrigerate for 20–30 minutes.
3️⃣ Shape the Cookies
Roll out the dough on a floured surface.
Place date logs in the center and fold dough over them.
Cut into rectangles or desired shapes.
Decorate with a fork or cookie mold if preferred.
4️⃣ Bake
Arrange on a baking tray lined with parchment paper.
Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 12–15 minutes.
Allow to cool completely before serving.
Tips for Perfect Date Cookies
✅ Use room-temperature butter
✅ Do not over-knead the dough
✅ Bake just until lightly golden
✅ Store in an airtight container to maintain softness
Nutritional Benefits
Dates are rich in:
Fiber for digestion
Iron and natural energy
Antioxidants
Enjoy in moderation as part of a balanced diet.
Version Française – Recette de Biscuits Fourrés aux Dattes
Comment préparer des biscuits aux dattes moelleux et savoureux
Les biscuits aux dattes sont une pâtisserie orientale très appréciée pour leur texture tendre et leur garniture naturellement sucrée. Ils sont souvent servis avec du thé ou du café, notamment pendant les fêtes et les réunions familiales. Voici une recette facile de biscuits fourrés aux dattes pour un résultat digne d’une boulangerie.
Ingrédients
Pour la pâte :
3 tasses de farine tamisée
1 tasse de beurre à température ambiante
½ tasse de sucre glace
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de levure chimique
Une pincée de sel
2–3 c. à soupe de lait (selon besoin)
Pour la garniture :
2 tasses de dattes dénoyautées et écrasées
1 c. à soupe de beurre
½ c. à café de cannelle (facultatif)
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Préparation
1️⃣ Préparer la garniture
Faire chauffer les dattes avec le beurre à feu doux.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture souple.
Ajouter la cannelle ou l’eau de fleur d’oranger si désiré.
Laisser refroidir et former de petits boudins.
2️⃣ Préparer la pâte
Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger.
Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure et au sel.
Ajouter le lait petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Réfrigérer 20–30 minutes.
3️⃣ Façonnage
Étaler la pâte sur un plan fariné.
Placer les boudins de dattes au centre et refermer la pâte.
Découper selon la forme souhaitée.
Décorer à l’aide d’une fourchette ou d’un moule.
4️⃣ Cuisson
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12–15 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Conseils de réussite
✅ Utiliser du beurre à température ambiante
✅ Ne pas trop travailler la pâte
✅ Surveiller la cuisson pour garder le moelleux
✅ Conserver dans une boîte hermétique
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق