بالطبع! إليك مقالًا مُحسّنًا عن طريقة عمل الفلافل بالكزبرة، مع مراعاة تحسينه للسيو وجعله جذابًا وسهل القراءة:
طريقة عمل الفلافل بالكزبرة
تُعد الفلافل من أشهر الأكلات العربية الشعبية، وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. بإضافة الكزبرة الطازجة، يصبح للفلافل نكهة مميزة تزيد من شهيتها وتُضيف فوائد صحية رائعة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفلافل بالكزبرة خطوة بخطوة.
المكونات
2 كوب من الحمص المجفف (منقوع لمدة 12 ساعة)
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم
1 كوب كزبرة خضراء طازجة
نصف كوب بقدونس طازج
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت للقلي
طريقة التحضير
تحضير الحمص:
يُغسل الحمص جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة حتى يصبح لينًا.طحن المكونات:
يُصفى الحمص من الماء ويُوضع في محضرة الطعام مع البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل والملح. يُطحن جيدًا حتى تتحصل على عجينة متماسكة.إضافة البيكنج بودر:
يُضاف البيكنج بودر إلى العجينة ويُخلط جيدًا. هذا يساعد الفلافل على الانتفاخ أثناء القلي.تشكيل الفلافل:
باستخدام اليدين أو ملعقة الفلافل، تُشكل كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.القلي:
يُسخن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم تُقلى كرات الفلافل حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. بعد ذلك تُصفى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.التقديم:
تُقدم الفلافل بالكزبرة ساخنة مع الخبز العربي، الطحينة، الخضروات الطازجة أو السلطات المفضلة لديك.
نصائح لعمل فلافل لذيذة
استخدم الحمص الطازج والمنقوع جيدًا لضمان قوام مثالي.
لا تقم بطحن المكونات بشكل ناعم جدًا، فالمزيج الخشن يعطي قوامًا أفضل للفلافل.
يمكنك إضافة القليل من الشبت أو النعناع لإضفاء نكهة مختلفة.
للحفاظ على الفلافل مقرمشة، قدمها مباشرة بعد القلي.
فوائد الفلافل بالكزبرة
مصدر غني بالبروتين النباتي من الحمص.
الكزبرة تمنح الفلافل نكهة رائعة وتحتوي على مضادات أكسدة تساعد على الهضم.
منخفضة الدهون عند قليها بالزيت الصحي أو خبزها في الفرن.
مناسبة للنباتيين وتعد وجبة مشبعة وصحية.
تمام! إليك نسخة إنجليزية وفرنسية محسّنة للسيو عن طريقة عمل الفلافل بالكزبرة:
English Version: How to Make Coriander Falafel
Falafel is one of the most popular Middle Eastern dishes, known for its delicious taste and high nutritional value. By adding fresh coriander, falafel gains a unique flavor and added health benefits. Here’s a step-by-step guide to making coriander falafel.
Ingredients
2 cups dried chickpeas (soaked for 12 hours)
1 medium onion, chopped
3 garlic cloves
1 cup fresh coriander
1/2 cup fresh parsley
1 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp salt (adjust to taste)
1 tsp baking powder
Oil for frying
Instructions
Prepare the chickpeas:
Rinse the chickpeas thoroughly and soak them in water for 12 hours or overnight until soft.Blend the ingredients:
Drain the chickpeas and place them in a food processor with onion, garlic, coriander, parsley, cumin, ground coriander, black pepper, and salt. Blend until you get a coarse, well-mixed dough.Add baking powder:
Mix in baking powder to help the falafel puff up while frying.Shape the falafel:
Use your hands or a falafel scoop to form small balls or patties.Fry:
Heat oil in a deep pan and fry the falafel until golden brown. Drain on paper towels to remove excess oil.Serve:
Serve hot with pita bread, tahini, fresh vegetables, or your favorite salad.
Tips for Perfect Falafel
Use fresh, well-soaked chickpeas for the best texture.
Avoid over-blending; a slightly coarse mixture gives better results.
Add a touch of dill or mint for a unique twist.
Serve immediately to enjoy a crispy texture.
Health Benefits of Coriander Falafel
Rich in plant-based protein from chickpeas.
Coriander adds flavor and contains antioxidants that aid digestion.
Low in fat if fried in healthy oil or baked.
Vegetarian-friendly, filling, and nutritious.
Version Française : Comment Préparer des Falafels à la Coriandre
Les falafels sont l’un des plats les plus populaires du Moyen-Orient, connus pour leur goût délicieux et leur valeur nutritionnelle élevée. Avec de la coriandre fraîche, les falafels prennent une saveur unique et des bienfaits pour la santé. Voici un guide étape par étape pour préparer des falafels à la coriandre.
Ingrédients
2 tasses de pois chiches secs (trempés pendant 12 heures)
1 oignon moyen, haché
3 gousses d’ail
1 tasse de coriandre fraîche
1/2 tasse de persil frais
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
1/2 c. à café de poivre noir
1/2 c. à café de sel (à ajuster)
1 c. à café de levure chimique
Huile pour la friture
Instructions
Préparer les pois chiches :
Rincer les pois chiches et les tremper dans l’eau pendant 12 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Mixer les ingrédients :
Égoutter les pois chiches et les mettre dans un robot culinaire avec l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre moulue, le poivre et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse et homogène.Ajouter la levure chimique :
Mélanger la levure chimique pour que les falafels gonflent à la cuisson.Former les falafels :
Former des petites boules ou galettes avec les mains ou une cuillère à falafel.Faire frire :
Chauffer l’huile dans une poêle profonde et frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.Servir :
Servir chaud avec du pain pita, du tahini, des légumes frais ou une salade de votre choix.
Conseils pour des falafels parfaits
Utiliser des pois chiches bien trempés pour une texture idéale.
Ne pas mixer trop finement ; une pâte légèrement granuleuse est meilleure.
Ajouter un peu d’aneth ou de menthe pour une touche originale.
Servir immédiatement pour profiter du croustillant.
Bienfaits des falafels à la coriandre
Riche en protéines végétales grâce aux pois chiches.
La coriandre apporte saveur et antioxydants bénéfiques pour la digestion.
Faible en graisses si frit dans une huile saine ou cuit au four.
Convient aux végétariens, rassasiant et nutritif.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق