🍲 طريقة عمل الكسكس المغربي التقليدي بالخضار واللحم
يُعد الكسكس المغربي من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، ويُحضَّر غالبًا في المناسبات العائلية ويوم الجمعة. يتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية بفضل احتوائه على الخضار المتنوعة واللحم المتبل بالتوابل الأصيلة.
📝 مكونات الكسكس المغربي:
مكونات الكسكس:
1 كيلو كسكس (سميد متوسط)
ماء + ملح
ملعقتان زيت زيتون
مكونات المرق:
500 غرام لحم غنم أو بقر
2 بصل مفروم
2 جزرة مقطعة طولياً
2 كوسة
1 لفت
قطعة قرع أو يقطين
1 كوب حمص منقوع مسبقًا
3 ملاعق زيت زيتون
ملح حسب الذوق
التوابل:
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة فلفل أسود
خيوط زعفران (اختياري)
👩🍳 طريقة تحضير الكسكس المغربي خطوة بخطوة:
في قدر الكسكس، نضع زيت الزيتون والبصل ونقلبه حتى يذبل.
نضيف اللحم ونشوحه جيدًا حتى يتغير لونه.
نضيف التوابل والحمص، ثم نسكب الماء الساخن ونتركه يغلي.
بعد الغليان، نضيف الخضار تدريجيًا حسب مدة نضجها.
في وعاء واسع، نبلل الكسكس بالماء والملح ونفركه جيدًا.
نضع الكسكس في الجزء العلوي من قدر الكسكس (الكسكاس) ونتركه يتبخر لمدة 20 دقيقة.
نعيد تفوير الكسكس بالماء ونبخره مرة ثانية حتى يصبح هشًا وطريًا.
يُقدَّم الكسكس في طبق كبير، يوضع اللحم والخضار في الوسط ويُسقى بالمرق.
🌿 فوائد الكسكس المغربي:
مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات
غني بالألياف بفضل الخضار
يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة
وجبة متكاملة ومناسبة لجميع أفراد الأسرة
⭐ نصائح لنجاح الكسكس المغربي:
لا تُكثِر من الماء عند تبليل الكسكس
تبخير الكسكس على مرحلتين سر القوام الهش
يمكن إضافة الزبيب أو البصل المعسل لمذاق مميز
🔍 كلمات مفتاحية مستهدفة:
طريقة عمل الكسكس المغربي – الكسكس التقليدي – الكسكس بالخضار – المطبخ المغربي
أكيد 👍
إليك نسخة إنجليزية ونسخة فرنسية محسّنتين (SEO) لوصفة الكسكس المغربي التقليدي بأسلوب احترافي وجذاب للنشر.
🇬🇧 English Version
Moroccan Couscous with Vegetables and Meat
Moroccan couscous is one of the most iconic dishes in Moroccan cuisine. It is traditionally prepared on Fridays and during family gatherings. This dish combines steamed semolina with tender meat, fresh vegetables, and aromatic spices, making it both delicious and nutritious.
Ingredients:
For the couscous:
1 kg couscous semolina (medium)
Water and salt
2 tablespoons olive oil
For the stew:
500 g lamb or beef, cut into pieces
2 onions, finely chopped
2 carrots, cut lengthwise
2 zucchinis
1 turnip
A piece of pumpkin or squash
1 cup soaked chickpeas
3 tablespoons olive oil
Salt to taste
Spices:
1 teaspoon ginger
1 teaspoon turmeric
½ teaspoon black pepper
A few saffron threads (optional)
Preparation Method:
In a couscous pot, heat olive oil and sauté the onions until soft.
Add the meat and brown it slightly.
Add spices and chickpeas, then cover with hot water and bring to a boil.
Add vegetables gradually according to their cooking time.
Moisten the couscous with water and salt, rubbing it gently between your hands.
Place the couscous in the steamer and steam for about 20 minutes.
Sprinkle with water and steam again until light and fluffy.
Serve the couscous topped with meat and vegetables, and pour the broth over it.
Benefits:
Rich in energy and fiber
A balanced and filling meal
Ideal for family lunches
SEO Keywords: Moroccan couscous recipe, traditional couscous, Moroccan food
🇫🇷 Version Française
Couscous Marocain Traditionnel aux Légumes et à la Viande
Le couscous marocain est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine marocaine. Il est généralement préparé le vendredi et lors des réunions familiales. Ce plat savoureux associe la semoule cuite à la vapeur, la viande tendre, les légumes frais et des épices parfumées.
Ingrédients :
Pour le couscous :
1 kg de semoule moyenne
Eau et sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
500 g de viande d’agneau ou de bœuf
2 oignons hachés
2 carottes coupées en longueur
2 courgettes
1 navet
Un morceau de potiron
1 bol de pois chiches trempés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel selon le goût
Épices :
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de poivre noir
Quelques filaments de safran (facultatif)
Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans le bas du couscoussier et faites revenir les oignons.
Ajoutez la viande et faites-la dorer légèrement.
Incorporez les épices et les pois chiches, puis ajoutez de l’eau chaude et portez à ébullition.
Ajoutez les légumes progressivement selon leur temps de cuisson.
Humidifiez la semoule avec de l’eau salée et travaillez-la à la main.
Placez-la dans le panier vapeur et laissez cuire 20 minutes.
Arrosez légèrement d’eau et remettez à la vapeur jusqu’à obtention d’une semoule légère.
Servez le couscous garni de viande et de légumes, arrosé de sauce.
Avantages :
Plat complet et nutritif
Riche en fibres et en énergie
Idéal pour les repas familiaux
Mots-clés SEO : couscous marocain, recette traditionnelle, cuisine marocaine
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق