الكوسا واحدة من الثمار النباتية من المجموعة القرعية التي دخلت العالم مع اكتشاف أميركا، وتوجد منها أنواع عدة أشهرها النوع الأخضر المتوفر في كثير مناطق العالم. وبينما يفضل الناس في كافة أنحاء العالم تناول الثمار، فإن سكان موطنها الأصلي في بعض مناطق المكسيك يفضلون تناول الأزهار مطبوخة كحساء أو مقلية .
يرجع اصل الكوسا الي امريكا، وتتوافر في الاسواق بالوان عديدة مثل اللون الاخضر او الاخضر المصفر، وايضا تأتي في عدة اشكال فهناك محاصيل تشبه الخيار ، وهناك ايضا بعض المزارعين ينتجون كوسا في اشكالا دائرية ، واليوم تشمل اكثر الدول التي تنتج الكوسا هي اليابان ،الصين ،رومانيا ،ايطاليا ،تركيا ،مصر والارجنتين ، وتزرع الكوسا على مدار السنة، ويمكن ان تؤكل نيئة، او علي هيئة شرائح، او مطبوخة ، كما انه يمكنك تقطيعها مع السلطة الباردة .
فوائد الكوسا المذهلة :
تحتوي الكوسا على العديد من الفيتامينات مثل ( أ ، ب ، ج ، هـ ) وبعض المعادن الهامة مثل الكالسيوم و الماغنسيوم و الفسفور و البوتاسيوم و المنجنيز بالإضافة إلى الألياف الغذائية وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات و الفلافونويد و الزياكسانثين والبيتا كاروتين.
توجد في الكوسا طائفة واسعة من المعادن ، على رأسها معدن البوتاسيوم ، ثم تأتي المعادن الأخرى من حيث الأهمية وهي : الفوسفور والكلس والمغنيزيوم والزنك والمنغنيز والنحاس واليود والكبريت .
إن بذور الكوسا تحتوي على مركبات لها تأثيرها في طرد الديدان المعوية ، وفي التخفيف من حدة عوارض ضخامة البروستاتة الحميدة عند الشيوخ ، وفي مداواة التقيؤ عند الحوامل والمصابين بدوار البحر .
يوصى بالكوسا للمصابين بالوهن العقلي والنفسي وللذين يعانون من شح في البول ، أو من التهابات في المجاري البولية . وكذلك لمن يعانون من عسر الهضم ، والبواسير ، والتهاب الأمعاء ، والامساك ، والدوسنتاريا ، والأرق ، وأمراض القلب . وللتخلص من الامساك ينصح بشرب عصير الكوسا على الريق وتوصف كمادات الكوسا موضعيا لعلاج الحروق والتهابات الجلد والخراجات .
يتميز الكوسا باحتوائه على مادة فينولية تنتمي الى عائلة مركبات الفلافونيدات المضادة للأكسدة ، وهذا يعني أن الكوسا نافع في منع اكسدة الكوليسترول السيئ الذي يعتبر من أهم العوامل التي تمهد للإصابة بالأمراض القلبية الوعائية . ايضا يوجد في الكوسا مركبان آخران مهمان هما لوتيئين وزيكزانتين اللذان ينتميان الى عائلة أخرى من مضادات الاكسدة هي الكاروتينيدات ، التي لها دور مهم في حماية الجسم من الفعل المدمر للشوارد الكيميائية الحرة التي تعيث فسادا في مختلف انحاء الجسم اذا ترك لها العنان .
فوائد الكوسا لصحة العين :
تحتوي على فيتامين ج الذي يساعد على حماية العين وتحسين الرؤية، كما يمكن استخدام شرائح الكوسا على العينين من الخارج للمساعدة على تخفيف التورم حولهما.
فوائد الكوسا للبشرة :
تساعد الكوسا على ترطيب البشرة والحصول على بشرة تتمتع بالحيوية والنضارة، كما أنها تعمل على الحفاظ على صحة الجلد ومنع ظهور التجاعيد والبقع وعلامات الشيخوخة.
فوائد الكوسا لخفض ضغط الدم :
تحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، لذلك ينصح الأطباء مرضى الضغط بتناول الكوسا باستمرار للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
فوائد الكوسا على الجهاز الهضمي :
مثلها مثل العديد من الاصناف الاخرى من الكوسا و القرع فهي تحتوي على مستوى عال من الالياف الغذائية، والكوسا تعد واحدة من اهم العناصر الاساسية لصحة الإنسان فالالياف الغذائية يمكن ان تضمن الحركة الصحيحة للمواد الغذائية عن طريق الجهاز الهضمي و الامعاء وتضمن القضاء على مشاكل مثل الإمساك، الانتفاخ والغازات الزائدة، ومشاكل الجهاز الهضمي الاخرى الاكثر خطورة .
فوائد الكوسا على صحة العظام :
على الرغم من ان الكوسا ليس لديها مجموعة واسعة جدا من المعادن في تركيبتها، الا ان لديها عدد قليل من المعادن الاساسية لصحة العظام التي تساهم في زيادة كثافة المعادن في العظام ، لذلك، إذا كنت تشعر بالقلق إزاء هشاشة العظام او الاضطرابات الاخرى للعظام المرتبطة بمشاكل التقدم في السن، فاضافة الكوسا إلى النظام الغذائي الخاص بك ليس خيارا سيئا .
فوائد الكوسا للقلب:
معظم اصحاب القلب المجهد او اصحاب امراض القلب تكتب لهم وصفات واكلات خاصة وذلك بسبب حالتهم الصحية التي لا تسمح لهم بتناول اي اطعمة تحتوي على مكونات من شأنها ان تجهد القلب تاتي فوائد الكوسا في انها خفيفة جدا على القلب كما انها صحية جدا بشرط عدم اضافة الكثير من الملح وخصوصا لاصحاب الضغط المرتفع.
فوائد الكوسا لمرضى السكرى:
يعاني مريض السكر من ان معظم الاطعمة تحتوي على نسب من السكر او الكربوهيدرات التي تتحول ايضا الى سكر فتجد في بعض الحالات ان المريض تقريبا يأكل نوع او نوعين من الاطعمة الامر الذي يعتبر شاق جدا على مريض السكر فتأتي الكوسا بفوائدها المتعددة وتقدم لمريض السكر الحل فهي تقريبا لا تحتوي على اي نسبة كربوهيدرات ويمكن لمريض السكر اكلها بكل حرية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق